Bahan kaldu:
250 gr daging ikan tenggiri
Bumbu halus :
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
2 btg serai
2 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
50 gr kecombrang
50 gr cabai merah giling
1 sdm air asam jawa, larutkan dengan sedikit air hangat
1 sdm garam
50 gr gula pasir
Daun kari
Bahan:
1 kg ikan tenggiri fillet, haluskan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 ruas jari jahe, parut
1 bh bengkuang, serut halus
2 btr telur, kocok sebentar
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
8 btr bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Lidi secukupnya, untuk menyemat
