Isi:
2 sdm margarin
1 bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 gr daging giling
4 btg daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam (secukupnya)
5 btr telur ayam, kocok lepas

Pelapis:
2 btr telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Isi: Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging dan teruskan menumis hingga berubah warna. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica, aduk rata hingga matang. Angkat.
2. Campur tumisan dengan telur kocok, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi 1/2 sdm campur telur dan daging, lipat persegi empat dan rekatkan dengan air.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur, goreng hingga matang, angkat.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 212 Kkal
Protein: 14,2 gr
Lemak: 12,6 gr
Karbohidrat: 9,8 gr

Bumbu halus:
1 ruas jari  jahe
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jinten
2 sdt garam

Pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus buntut, santan, dan susu, sampai iga empuk. Angkat, sisihkan.
2. Kukus beras sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan mentega, tumis bumbu halus, kayumanis, klabet, dan pala sampai harum. Masukkan nasi aron, aduk rata. Tambahkan buntut dan cabai hijau, aduk rata. Masak sampai kering.
4. Kukus nasi dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai semua bahan matang. Angkat.
5. Sajikan nasi buntut dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 291 Kkal
Protein: 10,0 gr
Lemak: 7,1 gr
Karbohidrat: 44,7 gr

Catatan: Biji klabet, sejenis rempah yang biasanya digunakan sebagai obat tradisional. Bentuknya butiran kecil berwarna kuning, dan rasanya sedikit pedas.

Bahan:

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan lembut.
2. Panaskan larutan cokelat dalam panci saus. Ketika hampir mendidih, masukkan  adonan telur sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat, masukkan susu bubuk, aduk rata, saring.
3. Pindahkan adonan ke dalam alat pengaduk es krim, dan simpan ke dalam freezer hingga beku. Aduk sewaktu-waktu.
4. Untuk menyajikan, tuang es krim ke dalam mangkuk kecil. Sajikan dengan buah-buahan, wafer atau krim kocok sesuai selera.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 279 Kkal
Protein: 10,3 gr
Lemak: 10,4 gr
Karbohidrat: 38,5  gr

Sambal hijau:
150 gr cabai hijau, tumbuk kasar
6 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
6 lbr daun jeruk iris tipis
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan air jeruk nipis, aduk sampai rata. Sisihkan selama 15 menit.
2. Bakar ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan, sisihkan.
3. Ambil 4 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan cabai hijau, daun jeruk, dan garam, aduk rata.
4. Masukkan ayam, masak sebentar sampai ayam terlumuri bumbu, angkat, sajikan.

Bahan:

Olesan:
2 sdm kecap manis
1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng, insang, dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan).
2. Pukul-pukul perut ikan dengan punggung pisau hingga memar, patahkan duri ikan di bagian ekor, lalu tarik durinya melalui lubang insang. Balikkan kulit bandeng dan ambil dagingnya. Buang duri halusnya.
3. Isi bandeng: campur daging ikan dengan poyah kelapa, santan kental, kentang kukus, ketumbar, lada, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
4. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan, masukkan terasi. Teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat. Haluskan bumbu beserta minyak dan bawang goreng tadi. Campurkan bumbu halus ke dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
5. Masukkan isi ke dalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula. Lakukan pada kedua ikan.
6. Gapit ikan dengan bambu dari kepala hingga ekor. Bungkus ikan dengan daun pisang, kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.
7. Lumuri ikan dengan kecap dan margarin, panggang dalam oven sampai berwarna kuning kecoklatan.

Bahan:

Saus:
100 gr kacang tanah, goreng dan giling halus
300 ml air
10 sdm susu bubuk rasa madu
1 sdm air jeruk lemon
2 lbr daun jeruk

Bumbu halus:
1 sdm bawang goreng
3 bh cabai merah
1 sdt jahe
3 sdm gula merah
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Saus: Rebus jadi satu semua bahan saus dan bumbu halus kecuali susu dan air jeruk lemon. Masak hingga mendidih dan harum. Angkat, masukkan susu bubuk rasa madu dan air jeruk lemon, aduk rata kembali.
2. Tata daun selada, kentang, tahu, telur, mentimun, dan taoge pada piring saji. Siram saus kacang, taburi dengan kerupuk. Hidangkan.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 274 Kkal
Protein: 14,0 gr
Lemak: 10,9 gr
Karbohidrat: 32,4 gr

Bahan:

Cara Membuat:
1.Buat saus tomat ikan sarden: tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah besar sampai harum.
2.Masukkan cabai rawit, aduk sebentar. Masukkan tomat segar, aduk rata. Masukan ikan sarden kalengan beserta sausnya. Taburkan daun bawang dan daun ketumbar.
3.Masukkan kaldu dan saus tomat ikan sarden ke dalam wajan. Bumbui garam, gula, dan lada bubuk. Masak semua bahan hingga meletup-letup. Angkat.
4.Rebus spaghetti dalam air mendidih selama 8 sampai 10 menit, angkat, tiriskan. Masukan ke dalam saus, aduk sebentar lalu angkat dan di tata di piring.
5.Cara lain, panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum lalu masukan spaghetti, bumbui garam dan lada lalu angkat. Tata di piring dan siram dengan sausnya. Hidangkan dengan taburan keju parmesan.

Untuk 1 orang

Tips:
• Daun ketumbar berguna untuk menghilangkan bau amis. Bila tak ada, boleh diganti dengan daun kemangi.

Bahan:

Isi
2 sdm minyak goreng
2 siung bawah putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang
50 dr bawang bombai, cincang
100 gr kepala cumi-cumi, cincang kasar
100 gr udang kupas, cincang kasar
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
50 ml putih telur

Saus: aduk rata
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm angciu
1-2 sdm saus cabai (jika suka pedas)

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi-cumi, lepaskan kepalanya, buang kulit arinya, buang tintanya, kemudian cuci sampai bersih. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan bawang bombai, aduk sampai layu, angkat. Campur seluruh bahan isi dalam mangkuk, masukkan juga bawang bombai yang sudah ditumis tadi. Aduk rata.
3. Masukkan bahan isi ke dalam kantong plastik segitiga, semprotkan ke dalam badan cumi-cumi hingga penuh. Sematkan ujungnya dengan lidi, kemudian taruh dalam wadah tahan panas. Kukus dalam dandang/langseng selama sekitar 15 menit hingga cumi menggendut, angkat, dinginkan. Potong-potong melintang setebal 1 1/2 cm.
4. Panaskah kembali 1 sdm minyak goreng dalam wajan bersama margarin, masukkan bawang putih dan jahe, tumis sampai harum. Masukkan cumi-cumi isi lalu tuangi campuran saus. Aduk-aduk sebentar sampai rata dan mendidih, angkat.
5. Pindahkan cumi-cumi isi ke dalam piring saji, siram dengan air perasan 2 buah jeruk limau.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 91 Kkal
Protein: 21,0 gr
Lemak: 0,2 gr
Karbohidrat: 0,1 gr

Bahan:

Isi:
6 sdm susu rasa vanila
30 gr tepung maizena, larutkan dalam 300 ml air
75 gr gula pasir
1 kuning telur
100 g keju cheddar, potong dadu
1 klg cocktail, ambil isinya

Cara membuat:
1. Crepes: Campur tepung terigu dengan susu rasa cokelat, kuning telur, dan garam. Saring. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan terigu.
2. Panaskan wajan datar, olesi dengan minyak goreng atau margarin. Setelah panas, tuang adonan. Masak dengan api kecil. Buat dadar hingga hingga adonan habis.
3. Isi: Campur gula pasir dan maizena, rebus. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup, angkat. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masak kembali sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan. Tambahkan susu rasa vanila, keju, dan cocktail, aduk rata.
4. Ambil 1 lbr dadar, isi saus kental, gulung.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 266 Kkal
Protein: 12,3 g
Lemak: 8,1 g
Karbohidrat: 37,4 g

Catatan:
Pengolahan crepes tidak merusak kualitas susu jika diolah di atas api kecil.

Bahan:

Haluskan:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabai merah
1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Suwir-suwir dagingnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan santan, ayam suwir, air asam, garam, dan lada masak sampai bumbu meresap dan santan mengering.
3. Angkat, sajikan ayam suwir dengan lalapan.