Bahan:
10 lbr kulit lumpia, siap pakai
200 gr minyak goreng
Isi:
2 sdm margarin
1 bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 gr daging giling
4 btg daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam (secukupnya)
5 btr telur ayam, kocok lepas
Bahan:
3 sdm mentega
1 btg kayumanis (+ 3 cm)
1/2 sdt klabet
1/4 btr pala
500 gr beras pulen
500 gr buntut sapi, potong
500 ml santan
250 ml susu cair
100 gr cabai hijau, iris tipis
3 tangkai daun ketumbar
2 bh kapulaga
Bumbu halus:
1 ruas jari jahe
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jinten
2 sdt garam
Pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus buntut, santan, dan susu, sampai iga empuk. Angkat, sisihkan.
2. Kukus beras sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan mentega, tumis bumbu halus, kayumanis, klabet, dan pala sampai harum. Masukkan nasi aron, aduk rata. Tambahkan buntut dan cabai hijau, aduk rata. Masak sampai kering.
4. Kukus nasi dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai semua bahan matang. Angkat.
5. Sajikan nasi buntut dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.
Untuk 6 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 291 Kkal
Protein: 10,0 gr
Lemak: 7,1 gr
Karbohidrat: 44,7 gr
Catatan: Biji klabet, sejenis rempah yang biasanya digunakan sebagai obat tradisional. Bentuknya butiran kecil berwarna kuning, dan rasanya sedikit pedas.
Bahan:
5 kuning telur
165 gr gula pasir
5 sdm cokelat bubuk, seduh dalam 500 ml air hangat
12 sdm susu bubuk rasa cokelat
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt lada
minyak untuk menggoreng
Sambal hijau:
150 gr cabai hijau, tumbuk kasar
6 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
6 lbr daun jeruk iris tipis
1/2 sdt garam
Bahan:
2 ekor bandeng, masing-masing 300 gr
1 sdm poyah kelapa
50 ml santan kental
2 btr telur
100 gr kentang kukus, haluskan
3 sdm minyak goreng untuk mengoles
3 sdm minyak goreng untuk menumis
5 siung bawang merah, iris
3 bh bawang putih, iris
½ sdm ketumbar bubuk
½ sdt lada
½ sdt terasi
4 lbr daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula merah
bambu secukupnya, untuk mengapit ikan
Bahan:
100 gr daun selada, iris selebar 2 cm
100 gr kentang rebus, potong jadi dua bagian, iris tipis
100 gr tahu goreng, potong dadu
2 btr telur ayam rebus, potong jadi 4 bagian
100 gr mentimun muda, iris tipis
100 gr taoge pendek
100 gr kerupuk, goreng
Saus:
100 gr kacang tanah, goreng dan giling halus
300 ml air
10 sdm susu bubuk rasa madu
1 sdm air jeruk lemon
2 lbr daun jeruk
Bahan:
180 gr pasta spaghetti
1 klg ikan sarden
3 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
½ bh bawang bombai, iris tipis
2 bh cabai merah besar, potong-potong
5 bh cabai rawit, potong-potong
1 bh tomat segar, potong 6 bagian
1 btg daun bawang, iris halus
3 sdm saus tomat
2 sdt gula pasir
200 ml kaldu atau air putih
2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
daun ketumbar secukupnya, cincang halus
garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan:
750 gr cumi-cumi ukuran sedang
2 sdm margarin
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, cincang halus
Isi
2 sdm minyak goreng
2 siung bawah putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang
50 dr bawang bombai, cincang
100 gr kepala cumi-cumi, cincang kasar
100 gr udang kupas, cincang kasar
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
50 ml putih telur
Bahan:
250 g tepung terigu
10 sdm susu rasa cokelat, larutkan ke dalam 500 ml air matang
2 btr telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
1/2 sdt garam halus
Isi:
6 sdm susu rasa vanila
30 gr tepung maizena, larutkan dalam 300 ml air
75 gr gula pasir
1 kuning telur
100 g keju cheddar, potong dadu
1 klg cocktail, ambil isinya
Bahan:
500 gr dada ayam
200 ml santan kental dari 1 btr kelapa
5 lbr daun jeruk
2 btg serai
2 cm lengkuas
2 lbr daun salam
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
½ sdt lada
3 sdm minyak untuk menumis
